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COLD APPETIZERS / CALTE VORSPEISEN / ENTREES FROIDES ET SALADES

Oysters (piece)
Austern (Stück)
Huitres (piece)

Sea food salad “Buta”
Meeresfrüchtesalat „Buta“
Salade de fruits de mer „Buta“

Warm chicken salad
Kalt-warmer Salat mit Hähnchenfleisch
Salade chaud-froid de poulet

Mozzarella Burrata with tomato and basil salad
Mozzarella Burrata mit Tomaten Basilikum Salat
Tomates à la mozzarella burrata et basilic salade

Sea food carpaccio
Meeresc
Carpaccio Carpaccio de poisson

Meat carpaccio
Rindercarpaccio
Carpaccio de viande

Cheese selection (100g)
Kaseauswahl (100g)
Sélection de fromages (100g)

Local produced prosciutto ham (100g)
Geräucherter Schinken „Prsut“ aus der Region (100g)
„Pršut“ Jambon fumé, spécialité de Dalmatie (100g)

Fish pâté with homemade fresh baked bread
Fischpastete mit frischem, selbstgebackenem Brot
Pâté de poisson avec pain frais maison

Bruschetta „Buta“
Bruschetta „Buta“
Bruschetta „Buta“

Cold platter “A little bit of everything” (for 2 persons)
Kalte Platte „von Allem etwas“ (für 2 Personen)
Assiette froide « Un peu de tout » (pour deux personnes)

SOUPS / SUPPEN / SOUPES

Fisherman’s soup
Fischsuppe
Soupe de poisson

Shrimp cream soup
Garnelen Cremesuppe
Bisque de crevettes

Creamy vegetable soup
Gemüsecremesuppe
Velouté de légumes frais

HOMEMADE NOODLES (PASTA) AND GNOCCHI / HAUSGEMACHTE NUDELN UND GNOCCHIS/ PÂTES ET GNOCCHIS FAITS MAISON

„NONNA MARIA’S“ homemade noodles
Hausgemachte Nudeln nach „nona Marija“ -Art
Tagliatelles „DI NONNA MARIA“

– ancient recipe with shrimps, white wine, rocket (arugula) and virgin olive oil
– traditionelles Rezept mit Garnelen, Weißwein, Ruccola und ekstra vierge Olivenöl
– recette traditionnelle : nouilles aux crevettes, vin blanc et roquette, huile d’olive

Homemade Ravioli stuffed Adriatic red mullet
Raviolis faits maison farcis de rouget de l'AdriatiqueHausgemachte Ravioli gefüllt mit adriatischer Rotbarbe

– in sauce of Salated Sardines and capers from island Murvica
– in einer Soße aus Sardellen und Kapern von der Insel Murvica
– sauce câpres et sardines de l’île de Murvica

Octopus goulash with homemade gnocchi
Krakengulasch mit hausgemachten Gnocchis
Goulash de poulpe aux gnocchis maison

Home made ravioli (prosciutto and cheese in istrian truffel sauce)
Hausgemachte Ravioli (gefüllt mit dalmatinischen Schinken (Prsut) und Käse in einer istrianischer Trüffelsauce)
Raviolis faits maison (farcis au jambon cru et au fromage, sauce aux truffes d'Istrie)

RISOTTOS / RISOTTOS / RISOTTOS

Black risotto
Schwarzes Tintenfischrisotto
Risotto noir

– risotto with adriatic cuttlefish, sun-dried tomatoes, red wine and Dalmatian herbs
– mit getrockneten Tomaten, Rotwein und dalmatinischen Gewürzen
– à l’encre de seiche (seiche, tomates séchées, vin rouge et épices dalmates

Shrimps and zucchini risotto
Risotto mit Garnelen und Zucchini
Risotto aux crevettes et aux courgettes

SPECIALTIES / SPEZIALITÄTEN / SPÉCIALITÉS

Seget fishermen‘s brodet (traditional fish stew)
Eintopf nach Segeter Fischerart
Brujet (soupe de poissons traditionnelle dalmate) des pêcheurs de Seget

– for 2 persons, 800g, mixed adriatic fish
– für 2 Personen, 800g verschiedene Fischsorten aus der Adria
– pour 2 personnes, 800g, poissons mixtes de l’Adriatique

White fish tagliata
Tagliata aus weißem Fisch
Tagliata de poisson blanc

– white fish roasted steak, cut and served on a fresh vegetable bouquet
– gebratenes Steak aus weißem Fisch auf einem frischen Gemüsebouquet serviert
– steak de poisson rôti, coupé et servi sur un bouquet de légumes frais

Chef style chicken in gorgonzola sauce
Hähnchen nach Chefkochart in Gorgonzolasoße
Poulet du chef à la sauce gorgonzola

– chicken fillet stuffed with mozzarela cheese and shrimps, parmesan coated, griled sesonal vegetables with rice and turmeric
– Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Garnelen und Mozzarela) mit Reis und kurkuma
– filet de poulet farci de mozzarela et crevettes, enrobé de parmesan, légumes de saison grillés) accompagné de riz au curcuma

Fresh Beef tenderlion medallions
Gourmetspieß mit frischen Rinderfiletmedaillons
Brochettes gourmandes

– on Gourment skewer with Zucchini and potato fritter
– marinierten und gegrillten Gemüse und Gemüseröllchen
– médaillons de filet de boeuf frais et pancetta accompagnés de légumes marinés grillés

„Diablo“ steak

– Rump Steak in Reduced Diablo Sauce, Grilled Flavored Polenta and Grilled Vegetables
– Rumpsteak in reduzierter Diablosoße, gegrillter und gewürzter Polenta und gegrilltem Gemüse
– Rumsteck en sauce Diablo réduite, polenta aromatisée grillée et légumes grillés

Boneless local lamb leg "Buta"
Lammkeule gefüllt "Buta"
Gigot d'agneau désossé

– filled with asparugus smoked Bacon, carrot enriched with Shallot in bitter/sweet souce, with Homemade gnocchi
– mit Spargel, Pancetta (Speck) und Möhrchen, angereichert mit Schalotten in einer süß-sauren Soße „à la Pasticada“ mit hausgemachten Gnocchis
– farci d’asperges, pancetta et carottes, accompagné d’échalottes en sauce aigre douce „à la Pasticada“, servi avec des gnocchis faits maison

FROM THE DEEP SEA / AUS DEN TIEFEN DES MEERES / DEPUIS LES FONDS MARINS

Fresh Adriatic first class fish 0.5 kg
Erstklassiger frischer Fisch aus der Adria 0.5 kg
Poisson frais de l'Adriatique 0.5 kg

Fried or grilled Calamari 0.5 kg
Calamari frittiert oder vom Grill 0.5 kg
Calamars frits ou grillés 0.5 kg

Selection of fresh Adriatic mussels 0,5kg
Auswahl an frischen Muscheln aus der Adria 0,5kg
Sélection de moules adriatiques fraîches 0,5kg

– Brbavica, Mussels and Kučica
– Brbavica, Muscheln und Kučica
– Palourdes, Moules et Praires

Grilled shrimps 0,5kg
Gegrillte Scampis 0,5kg
Langoustine grillées

– with local extra virgin olive oil from village of Mitlo
– mit Olivenöl extra Vergine aus der Region Mitlo (Dalmatinische Hinterland)
– à l’huile d’olive extra vierge de Mitlo

Shrimp on buzara 0,5kg
Langostine auf Buzara-Art
Crevettes à la buzara

– according to a hundred-year-old recipe on white wine, homegrown garlic, capers of island Murvica and Hvar St. Peter herb
– nach einem 100- jährigen Rezept mit Weißwein, Knoblauch aus eigenem Anbau, Kapern von der Insel Murvica und Motar (Meerfenchel) von der Insel Hvar
– selon une recette centenaire sur vin blanc, ail maison, criste marine de L’ile Hvar

Lobster 0.5kg
Hummer 0.5kg
Langouste 0.5kg

Mixed fish plate for 2 person
Gemischte Fischplatte für 2 Personen
Plat de poisson (pour deux personnes)

– fresh Adriatic fish, calamari, mussels, scampi
– gemischter Fisch, Tintenfisch, Muscheln, Scampi
– poisson mélangé, moules, langoustines

MEAT DISHES / FLEISCHGERICHTE / PLATS DE VIANDE

TOMAHAWK 1kg

Dry aged (1kg)
Trocken gereif t(1kg)
Affiné à sec (1kg)

CHICAGO STEAK 250g

Dry aged (250g)
Trocken gereift (250g)
Affiné à sec (250g)

Grilled beef steak 250g
Gegrilltes Rindersteak 250g
Bifteck grillé 250g

T- bone steak 750g
Gegrilltes T-Bone-Steak 750g
T-bone steak 750g

Grilled rump steak (250g)
Gegrilltes Rumpsteak (250g)
Rumsteck grillé (250g)

Ćevapčići
„Ćevapčići“ (bâtonnets de viandes hachées)

Grilled chicken fillet
Gegrilltes Hahnchenbrustfilet
Filet de poulet grillé

Slavonian black pig steak
Slawonisches schwarzes Schweinesteak
Steak de porc noir de Slavonie

Meat platter for two
Fleischplatte für zwei Personen
Assiette de viandes pour deux personnes

– ćevapi, chicken fillet, beef tenderloin steak, sausages
– Čevapčići, Hähnchenbrustfilet, Rinderschnitzel, Würstchen
– échine de porc, ćevapi, poulet, steak de bœuf, saucisses

„Buta“ burger
Burger „Buta“
Hamburger "Buta"

– with french fries
– mit Pommes frites
– avec pommes frites

Chicken burger with french fries
Burger mit Hähnchenfleisch mit Pommes frites
Burger de poulet avec pommes frites

FOR KIDS / FÜR KINDER / POUR LES ENFANTS

Breaded chicken sticks with french fries
Panierte Hähnchensticks mit Pommes frites
Bâtonnets de poulet panés avec frites

Homemade spaghetti "Napolitana"
Hausgemachte Spaghetti "Napolitana" (Tomatensoße)
Spaghetti maison "Napolitana"

Pizza Margherita

SIDE DISHES / BEILAGEN / GARNITURES

Season vegetables
Salat aus saisonalem Gemüse
Salade de saison

Swiss chard, dalmatian way
Mangold nach dalmatinischer Art
Blette dalmate

Fisherman’s polenta
Polenta nach Fischerart
Polenta façon pêcheur

Fried potatoes
Gebratene Kartoffeln
Patates frites

Vegetables grilled
Gemüse vom Grill
Légumes grillés

Rice with little Butter
Reis mit wenig Butter
Riz avec un peu de beurre

Noodles (pasta)
Nudeln
Pâtes

Home-made bread (basket)
Hausgemachtes Brot (Korb)
Pain maison (une panière)

Garlic bread
Pizzateigbrot mit Knoblauch
Pain à l'ail

Sauces
Soßen
Sauces

– green pepper, truffles, mushrooms, white, “diablo”, barbecue
– mit grünem Pfeffer, Trüffeln, Pilzen, weiße Soße, Soße „Diablo“, BBQ
– poivre vert, truffe, champignon, blanche, diablo, barbecue

FOR VEGETERIANS / FÜR VEGETARIER / POUR LES VÉGÉTARIENS

Baked homemade gnocchi with chard in Dalmatian style and young cow's cheese
überbackene hausgemachte Gnocchis mit Mangold nach dalmatinischer Art mit Frischkäse aus Kuhmilch
Gnocchis fais maison cuits au four avec blettes à la dalmate et fromage de vache

Vegetarian burger with french fries
Vegetarischer Burger mit Pommes frites
Burger végétarien avec pommes frites

Toffu steak
Tofu-Steak
Steak de tofu

– with grilled vegetables with extra virgin olive oil
– mit gegrilltem Gemüse und Olivenöl extra Vergine.
– aux légumes grillés et huile d’olive extra vierge

GLUTEN-FREE FOOD / GLUTENFREIE GERICHTE / ALIMENTS SANS GLUTEN

Vegetable spaghetti with tomato sauce, toasted pine nuts and fresh rocket
Gemüsespaghetti mit Tomatensoße, gerösteten Pinienkernen und frischem Rucola
Spaghetti aux légumes avec sauce tomate, pignons de pin grillés et roquette fraîche

Baked vegetables with tomatoes and Burrata Mozzarella
Gebackenes Gemüse mit Tomaten und Burrata (Mozzarella)
Légumes cuits au four avec tomates et Burrata Mozzarella

PIZZA

Margherita

– tomato sauce, mozzarella

Capricciosa

– tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes, olives

Prosciutto

– tomato sauce, mozzarella, arugula, dry-cured ham, cherry tomatoes, Parmigiano-Reggiano, olives

Verdura

– tomato sauce, mozzarella, rocket, vegetables

Quattro formaggi

– tomato sauce, mozzarella, gorgonzola, Parmigiano-Reggiano cheese, Gouda cheese

„Salami“

– tomato sauce, mozzarella, salami

„Hawai“

– tomato sauce, mozzarella, ham, pineapple

Piccante

– tomato sauce, mozzarella, salami, sour cream, hot peppers

„Al tonno“

– tomato sauce, mozzarella, tuna chunks, onion, local capers, extra virgin olivs oil

„Frutti di mare“

– Trieste sauce, tomato sauce, mozzarella, shells, shrimp, Hvar st. Peter herb

„Buta“

– tomato sauce, mozzarella, rocket , beef steak, Parmigiano-Reggiano, mustard sauce

HOMEMADE DESSERT / HAUSGEMACHTE DESSERTS / DESSERTS FAITS MAISON

Ferrero rocher
Ferrero-Rocher
Ferrero Rocher

Cheesecake
Käsekuchen
Gâteau au fromage

Panna cotta
Panna cotta
Panna cotta

Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu

VJENCANJA, KRSTENJA, PRICESTI, KRIZME
TRADICIONALNA JELA